Les petits fruits

 

Voici quelques recettes: (pour les fraises, j'ai fait une page spéciale)

Recettes avec des fraises	Mousse à la framboise	Tiramisu aux fruits rouges
Financiers aux framboises	Muffins framboises et dragées	Cupcakes aux framboises
Cake marbré aux framboises	Tarte hérisson aux fruits rouges	Gâteau chocolat fruits rouges
Bavarois framboises et chocolat blanc	Framboisier	Tarte framboise rhubarbe meringuée
Pavés aux fruits rouges	Charlotte rapide	Meringue à la ganache et aux fruits

Jardinière au chocolat	Gâteau mousseline aux fruits rouges	Gâteau chocolat bavarois et fruits rouges
Crumble pomme framboise	Friandises croquantes chocolat framboise	Glace à la framboise
La gelée de fruits
Vin de cassis	Sirop de fruits	Liqueur de cassis

Description:

Groseilles, cassis, mûres, myrtilles, airelles, framboises et fraises constituent l'essentiel des baies ou fruits rouges comestibles.

On peut en utiliser d'autres comme le sureau. Mais attention toutes les baies que l'on trouve dans la nature ne sont pas comestibles, certaines peuvent même être dangereuses voir mortelles.

Valeur alimentaire:

 

Achat:

Les petits fruits sont généralement vendus en barquette.

Préparation:

Laver les fruits rouges en les passant rapidement sous l'eau sans les laisser tremper.

Conservation:

Les petits fruits sont fragiles et se conservent mal. Il faut les conserver au réfrigérateur et les utiliser rapidement. En général ils supportent très bien la congélation sauf les fraises qui  après congélation devront être cuisinées.

Congeler les groseilles