Les cerises et bigarreaux

 

Voici quelques recettes:

Clafoutis aux cerises	Blanc-manger aux cerises	Forêt noire
Toasts aux cerises	Verrine cerises fromage blanc	Soupe de cerises miellée à la vanille
Compotée de cerises	Tarte tatin aux cerises	Tarte aux cerises
Cerises à l'eau de vie	Financiers chocolat cerises	Verrine forêt noire

La confiture de cerises

Confiture fraises-bigarreaux

Description:
Il existe de  nombreuses sortes de cerises: à chair ferme, croquantes, plus ou moins acides ou plus  ou moins sucrées.
Elles peuvent être de différentes couleurs: blanches, noires, rouge foncé.
il y a de nombreuses variétés:  Burlat, Napoléon, Bigarreau ....

Renseignements pris sur le site:passeportsante.net
 

Achat:
Acheter les toujours avec leur queue. Le fruit doit être intact, sans tache, sans meurtrissure, sans fente.


Cuisson:
La cerise se consomme crue ou cuite, en tarte, en confiture, en compote, en sorbet..

Conservation:

Les cerises sont des fruits fragiles qui se conservent peu de temps après la cueillette.

On peut congeler les cerises pour les utiliser cuites par la suite.