Macarons

 

Il existe 2 façons de faire des macarons

A l'italienne Recette employée par les professionnels. Elle ne demande pas de temps de repos. Mais elle nécessite un thermomètre de cuisson.

A la française Recette semblant plus facile mais qui demande un temps de repos. Celle qui m'a donné la recette fait de merveilleux macarons  sans laisser reposer.

Voici des idées pour fourrer les macarons:

Macarons sucrés:

Avec de la ganache	Avec une crème mousseuse	Macarons aux poires
Macarons à l'orange	Macarons chocolat et fruits confits

Macarons salés:

Macarons aux noix et au roquefort

Voici maintenant des idées pour utiliser les coques de macarons quand on les a vraiment ratées

	Verrine de macarons aux poires