Charlotte poires chocolat

20 biscuits cuiller
1 boîte de poires au sirop
(ou 3 poires bien mûres et 30 cl de jus de poires)
80 g de sucre
2 blancs d’œuf
4 feuilles de gélatine (8 g)
200 g de crème épaisse bien froide
200 g de chocolat noir
30 g de beurre

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