Gâteau aux 3 couleurs

 

 Ingrédients pour 6 personnes:
Partie noire
75 g de chocolat noir
50 g de beurre
2 cuil à soupe de miel
100g de petit beurre

Partie blanche
6 g de gélatine
300 g de petits suisses
40g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
2 cuil. à soupe de malibu (ou autre alcool)

Partie rose
250 g de fraises
un peu de jus de citron
5g de gélatine
100 g de crème fraîche
65 g de sucre en poudre
1/2 verre d’eau

préparation: 40mn

	Faire fondre le chocolat avec le beurre (micro onde ou bain marie) .
	Ajouter le miel.
	Mettre les biscuits dans un torchon et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. (Ou les mixer )
	Les ajouter au mélange.
	Mettre dans un cercle à gâteau. On peut également tapisser un moule d’aluminium ou de papier sulfurisé et étaler la préparation. Mettre au frais.
	Faire ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
	Faire chauffer le Malibu, y faire fondre la gélatine. On peut remplacer la gélatine par de l'aguar-aguar
	Ecraser les petits suisses à la fourchette, ajouter l’alcool avec la gélatine, le sucre vanillé et le sucre glace. On peut également ajouter un ou deux blancs d'œufs battus en neige. On obtiendra un gâteau plus léger.
	Etaler dans le moule sur la couche au chocolat.
	Avec les ingrédients de la partie rose, préparer un  Bavarois aux fraises
	Etaler ce bavarois sur la partie blanche.
	Laisser au frais au moins 4 h. Puis démouler et décorer avec une fraise ou de la crème chantilly.  Bon appétit!