Tiramisu aux pommes poêlées

 

 Ingrédients pour 4 personnes:

Pour les pommes poêlées :

4 pommes 

50 g de beurre demi-sel

30 g de sucre (roux)

Pour la crème au mascarpone :

250 g de mascarpone

3 œufs

100 g de sucre en poudre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le montage :

12 biscuits à la cuillère

150 g de caramel au beurre salé 

Cannelle 

préparation:30 mn cuisson:10  mn

	Eplucher les pommes et les couper en dés.
	Les faire revenir 5mn dans 50 g de beurre demi-sel
	Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser. Laisser refroidir.
	Séparer les blancs des jaunes de 3 œufs.
	Fouetter les jaunes avec 100g de sucre en poudre.
	Incorporer 250g de mascarpone
	un peu de vanille. Battre pour obtenir une texture bien lisse
	Incorporer délicatement les 3 blancs battus en neige ferme.
	Faire chauffer légèrement le caramel  au beurre salé pour le rendre liquide et y tremper les biscuits.
	les disposer immédiatement  au fond d'un plat (ou d'une verrine)
	couvrir avec la moitié de la crème au mascarpone.
	puis avec une couche de pommes (garder les plus beaux morceaux)
	puis une couche de crème
	Finir en disposant agréablement des morceaux de pommes. Garder au frais plusieurs heures
	avant de servir, décorer avec un filet de caramel et un peu de cannelle.   Bon appétit!