Tatin de coing

 

 Ingrédients pour 8 personnes:
1 kg de coing

400 g de sucre

Le jus d'un citron

le jus d'une orange

50 g de beurre

1 pâte feuilletée

facultatif glace à la vanille.

préparation:30 mn cuisson: 45 mn

	Eplucher les coings.
	Les couper en tranches et les citronner.
	Faire bouillir 300 g de sucre avec 1,5 l d'eau.
	Y plonger les coings et laisser cuire 15 mn.
	Pendant ce temps faire fondre 100 g de sucre avec 50 g de beurre.
	en y ajoutant le jus d'une orange.
	Verser dans un moule . Préchauffer le four à 180°.
	Lorsque les coings sont cuits, les égoutter et les mettre dans le moule.
	Recouvrir avec la pâte feuilletée, en enfonçant un peu les bords.
	Faire cuire 30 mn à 180°.
	Laisser refroidir avant de retourner sur le plat de service.  Bon appétit!
	Délicieux aussi servi tiède avec une boule de glace à la vanille.