Ingrédients pour 4 personnes:
300 g pâte brisée
crème pâtissière:
¼ l de lait
4 cuillerées à soupe de sucre
3 cuillerées à soupe de farine
2 œufs
1 kg de fraises
gelée de groseille
| préparation:30 mn cuisson: 15 mn |
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Abaisser la pâte brisée et en foncer un moule à tarte beurré et fariné. Piquer le fond à la fourchette et dorer le bord avec un jaune d'œuf. |
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Pour éviter que la pâte cuite à blanc ne se boursoufle, il faut la garnir de haricots secs (ou autres légumes sec) Après chaque cuisson je récupère mes haricots et je les conserve dans une boîte hermétiquement fermée. On peut également poser dessus un moule juste un peu plus petit. |
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Faire cuire 15 mn à 180°. |
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Préparer une crème pâtissière. |
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Recouvrir le fond de tarte de crème pâtissière. |
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Disposer les fraises équeutées et lavées sur la crème. |
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Faire chauffer légèrement la gelée de groseille pour la faire ramollir. |
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Badigeonner les fraises de gelée liquide pour les rendre brillantes. Bon appétit!
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