Tarte au citron

 

 Ingrédients pour 8 personnes:

Pour la pâte
100g de farine

85g de sucre glace

30g de maïzena

1 pincée de sel

150g de beurre à température ambiante

Pour la garniture

4 œufs

75g de sucre de canne

3 cuillerées à soupe de farine

1 zeste de citron

200ml de jus de citron (4 citrons)

80g de lait

1 pincée de sel

préparation:20 mn cuisson:  40mn

	Mélanger la farine, la maïzena, le sucre et le sel.
	Ajouter 150g de beurre coupé en petits morceaux. Bien mélanger pour obtenir une pâte.
	Beurrer et fariner un moule à tarte.
	Mettre la pâte dans le plat et l'étaler en appuyant bien sur les côtés. Laisser au frais une demi-heure.
	Faire cuire à blanc 20mn à 180°.
	Pendant ce temps mélanger les 4 œufs avec le sucre (75g)
	Ajouter la farine (3 cuillerées)
	le zeste de citron
	Le jus de 4 citrons
	le lait (80g)
	une pincée de sel. Bien mélanger.
	Verser la préparation au citron sur la croûte cuite. Baisser le four à 165°.
	Faire cuire la tarte jusqu'à ce que la préparation soit bien ferme.
	Laisser refroidir pour déguster.  Bon appétit!