Streusel à la rhubarbe

 Ingrédients pour 8 personnes:

Gâteau :

240 g de farine

50 g de sucre roux

2 œufs

120 g de beurre mou

20 cl de crème épaisse

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

300 g de compote de rhubarbe

Streusel :

100 g de poudre d’amandes

2 cuillerées à soupe de farine

50 g de beurre froid

50 g de sucre roux

préparation:30 mn cuisson:40  mn

	Préchauffer le four à 180° Beurrer le moule
	Mélanger 240 g de farine, 1 sachet de levure et une pincée de sel
	Fouetter 120g de beurre mou avec 50g de sucre roux et 1 sachet de sucre vanillé
	Ajouter 2 œufs (un à un)
	Incorporer le mélange à la farine
	Ajouter 20 cl de crème épaisse
	Verser dans le moule
	Etaler 300 g de compote de rhubarbe (assez épaisse)
	Préparer le streusel en mélangeant 100g de poudre d'amandes , 2 cuillerées à soupe de farine et 50 g de sucre roux.
	ajouter 50 g de beurre froid et mélanger du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
	Répartir le streusel sur la rhubarbe sans tasser.
	Faire cuire 40 mn à 180°. Le dessus est doré.
	Laisser tiédir avant de démouler Bon appétit!