Pim's avec génoise

 

 Ingrédients pour 24 gâteaux:
2 œufs

60 g de sucre

1 pincée de vanille

40 g de maïzena

20 de farine

1 pincée de sel

gelée ou confiture

140 g de chocolat

préparation:15 mn cuisson: 10 mn

	Préchauffer le four à 180° Séparer les blancs des jaunes de 2 œufs
	Fouetter les jaunes avec 60 g de sucre
	Ajouter la vanille
	Puis 20 g de farine avec 40 g de maïzena. Bien mélanger
	Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
	Ajouter les  blancs battus en neige à la préparation. On commence par une toute petite quantité pour détendre la pâte puis on ajoute le reste en soulevant délicatement.
	Pocher des petits ronds de pâtes sur une feuille de papier cuisson ou dans des mini moules.
	Faire cuire 10 mn Laisser refroidir sur une grille.
	recouvrir avec de la gelée ou de la confiture. Il faut réchauffer la gelée pour qu'elle soit bien lisse. Laisser refroidir pour que la gelée redevienne ferme.
	Faire fondre le chocolat (le mieux est de le tempérer.)
	Napper chaque biscuit.
	Bon appétit!