Mousse à l'orange

 

 Ingrédients pour 4 personnes:

1 kg d’oranges non traitées (environ 40 cl de jus)

75 g de sucre 

2 œufs

20 g de maïzena

Zeste râpé d’une orange (environ 1 cuillère à soupe)

quelques gouttes de fleur d'oranger (facultatif )

préparation: 10 mn cuisson: 5 mn attente : 4 h

	Râper  le zeste d'une orange (1 cuillerée à soupe)
	Presser les oranges pour obtenir 40 cl de jus.
	Porter à ébullition le jus d'orange.
	Fouetter 2 jaunes d'œufs avec 75 g de sucre
	Ajouter 20 g de maïzena
	Verser doucement le jus d'orange chaud en mélangeant
	Faire épaissir sur feu doux en remuant constamment.
	Ajouter les zestes d'oranges.
	On peut ajouter un peu de fleur d'oranger
	Laisser refroidir
	Monter les 2 blancs d'œufs en neige ferme et les ajouter à la préparation.
	Laisser au frais au moins 4 h.
	Avant de servir on peut décorer avec des tranches fines d'orange, des feuilles de menthe ou des amandes grillées.
	Bon appétit!