Gâteau fourré au chocolat

 

 Ingrédients pour 8 personnes:
60 g de farine

1 sachet de levure

2 sachets de sucre vanillé

3 cuillerées à soupe de cacao

3 cuillerées à soupe de semoule

120 g de sucre

6 œufs

1 pincée de sel

30 ml de lait

160 ml d'huile

5 cuillerées à soupe de miel

50 cl de crème liquide bien froide

20 g de gélatine

80 ml d'eau

440 g de chocolat

140 g de beurre

1 cuillerée à soupe de sucre glace

30 g de chocolat blanc en paillettes

préparation: long cuisson: 10 mn

	Préchauffer le four à 180°. Mélanger 60 g de farine avec 1 sachet de levure
	Ajouter 3 cuillerées à soupe de cacao
	et 3 cuillerées à soupe de semoule.
	Mélanger 6 jaunes d'œufs avec 120 g de sucre.
	Ajouter 1 sachet de sucre vanillé et battre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
	Ajouter 3 cuillerées à soupe de miel.
	Ajouter le mélange précédent (farine....)
	et 30 ml de lait
	et 140 ml d'huile.
	Ajouter une pincée de sel dans les 6 blancs d' œufs.
	Battre en neige ferme.
	Mélanger délicatement les blancs en neige avec la préparation au chocolat.
	Etaler sur une plaque.
	Faire cuire 10 mn à 180°.
	Faire fondre 20 g de gélatine dans 80 ml d'eau en chauffant le mélange.. Si on utilise de la gélatine en feuilles il faut les faire ramollir dans de l'eau froide avant de les faire fondre.
	Battre 50 cl de  crème liquide bien froide en chantilly.
	Ajouter un sachet de sucre vanillé
	La gélatine fondue. (Elle ne doit plus être chaude)
	et 2 cuillerées à soupe de miel. Bien mélanger en battant.
	Couper le biscuit refroidi en deux parties égales. Mettre une partie dans un moule à gâteau sans fond.
	recouvrir  avec la moitié de la crème.
	Faire fondre au bain marie ou au micro-ondes 120 g de chocolat avec une cuillerée à soupe de lait et 60 g de beurre.
	Recouvrir la crème avec ce glaçage. Faire durcir 10 mn au frais.
	Etaler le reste de la crème.
	Poser la deuxième partie de biscuit.
	Faire fondre 220 g de chocolat avec 80 g de beurre( micro ondes ou bain marie)
	Ajouter 3 cuillerées à soupe d'eau.
	3 cuillerées à soupe d'huile
	et une cuillerée à soupe de sucre glace. Bien mélanger pour avoir un glaçage bien lisse.
	Etaler sur le gâteau.
	Décorer avec des paillettes de chocolat blanc et mettre au frais quelques heures.
	Démouler pour servir, on peut aussi trancher le tour pour avoir des bords bien nets.  Bon appétit!