Fondant aux pommes avec mascarpone

 Ingrédients pour 6 personnes:

100 g de biscuits (petit beurre)

60 g de beurre

6 pommes 

250 g de mascarpone

2x50g de sucre 

1 cuillerée à café de cannelle moulue

2 œufs frais

1 cuillerée à soupe de jus de citron

1 cuillerée à café d’extrait de vanille

préparation:25 mn cuisson: 35 mn

	Eplucher 4 pommes, retirer les pépins et les couper en fines lamelles
	Ajouter 1 cuillerée de jus de citron
	et une cuillerée à café de cannelle.
	ajouter 50 g de sucre.
	Bien mélanger. et laisser reposer
	Ecraser 100 g de biscuits sablés
	Ajouter 60 g de beurre fondu et bien mélanger.
	Tapisser un cercle à gâteau  (20 à 22 cm) avec cette préparation. Garder au frais.
	Casser 2 œufs et les battre légèrement. Ajouter 250g de mascarpone
	50 g de sucre
	et une cuillerée à café de vanille. Bien mélanger
	Ajouter les pommes.
	Verser dans le moule sur la base en biscuits. Bien lisser
	Couvrir avec les deux pommes restantes coupées en lamelles
	Faire cuire 30 mn dans un four préchauffé à 180°. Laisser refroidir puis démouler.
	Servir saupoudrer de sucre glace.
	On peut accompagner d'une boule de glace à la vanille, d'un coulis de fruits rouges, ou avec une crème chantilly.  Bon appétit!