Croustillants aux coings

 

 Ingrédients pour 6 personnes:
3 coings

1 orange (non traitée)

1 citron (non traitée)

50 cl d'eau

9 feuilles de brick

40 g de beurre

150 g de sucre en poudre

 vanille

cannelle

1 étoile de badiane

1 peu de sucre glace

préparation: 20 mn cuisson 50 mn

	Peler les coings, enlever le centre et couper en morceaux. Mettre dans une casserole.
	Ajouter le zeste de l'orange.
	et le zeste du citron.
	Extraire le jus du citron et de l'orange.
	L'ajouter aux coings
	ajouter 50 cl d'eau.
	1 étoile de badiane
	un peu de cannelle et de vanille.
	Laisser cuire 25mn
	Enlever la badiane et égoutter.
	Ecraser au presse légumes
	Ajouter 150 g de sucre et faire dessécher à feu doux 10 mn
	Préchauffer le four à 180°. Couper les feuilles de brick en deux  et les badigeonner de beurre fondu.
	Replier le bord arrondi, placer un peu de la préparation à l'extrémité et replier pour former des triangles.
	Mettre dans un plat et enfourner 15 mn
	Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
	Je préfère ces croustillants chauds.  Bon appétit!