Ingrédients pour 4 personnes:
5 jaunes d'œufs
100g de sucre
15 cl de lait
35 cl de crème
extrait de vanille
sucre roux
| préparation: 30 mn cuisson: 1 h |
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Travailler les jaunes d'œufs avec 100g de sucre. Pour ne pas gaspiller les blancs d'œufs , je les congèle individuellement dans des mini boîtes. Ils seront parfaits pour une recette ou on utilise uniquement les blancs. |
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Ajouter un peu d'extrait de vanille. Si on est puriste, on aura fait infuser une gousse de vanille dans le lait. |
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Incorporer 15cl de lait, |
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puis 35 cl de crème. |
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Verser dans des coupelles ou des ramequins. |
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Faire cuire à 120° pendant 1 heure. Laisser refroidir. La crème doit cuire lentement et rester tremblotante. |
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Saupoudrer de sucre roux. |
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Faire griller au chalumeau. Si on a pas de chalumeau il suffit de faire caraméliser sous le gril du four. C'est aussi simple! |
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Bon appétit! |
| J'ai fait la recette pour 2 personnes: voici ce que j'ai mis: 2 jaunes d'œufs 40 g de sucre 6 cl de lait 14 cl de crème |
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