Coupe de bananes meringuée

 

 Ingrédients pour 4 personnes:
4 bananes

30 g de beurre

1 citron non traité

3 cuillerée à soupe de cassonade

3 blancs d'œufs
160 g de sucre
4 cl d'eau

préparation: 20mn cuisson: 10 mn

	Préchauffer le four à 180°. Couper les bananes en tronçons.
	Les mettre dans un plat allant au four.
	Râper un zeste de citron dessus.
	Saupoudrer de cassonade.
	Presser le citron sur lequel on a prélevé le zeste.
	Arroser les bananes avec ce jus de citron.
	Faire cuire 10mn au four à 180°. Puis laisser refroidir.
	Préparer une meringue italienne. Battre 3 blancs d'œufs en neige pas ferme.
	Faire chauffer à 121° 160 g de sucre avec 4 cl d'eau.
	Verser le sirop sur les blancs et continuer à battre.
	Répartir les bananes dans des coupes.
	Ajouter la meringue à l'aide d'une poche à douille.
	Griller au chalumeau. Si on n'a pas de chalumeau passer sous le grill du four.
	Bon appétit!