Chichis (churros)

 

 Ingrédients pour 4 personnes:
250g de farine 

25cl d'eau

sel fin

100g de sucre en poudre

huile de friture

préparation:10 mn cuisson: 3 mn Prévoir plusieurs séries de 3mn

	Faire chauffer l'huile à 180°
	Saler légèrement 250g de farine
	Faire bouillir 25cl d'eau
	Quand l'eau commence à bouillir, verser la farine et bien mélanger.
	Retirer du feu et travailler à la spatule. La pâte doit être bien lisse.
	Mettre dans la machine à faire les chichis. Grosse seringue avec une grille de sortie en étoile. Si on en n'en a pas, utiliser une poche à douille. Attention, c'est important que les churros  soient en étoile et pas lisses. J'ai voulu faire simplement des petits boudins que j'ai roulés à la main, mais j'en ai un qui a explosé à la cuisson me provoquant de graves brûlures au visage.
	Faire les boudins de pâtes directement dans la friture. Faire très attention de ne pas se brûler. Ne pas cuire trop de chichis en même temps pour qu'ils soient bien dorés.
	Les retirer avec une écumoire, et les égoutter sur du papier absorbant.
	Les servir chaud saupoudrés de sucre en poudre
	Bon appétit!