Brioche

 

Ingrédients pour 4 personnes:
175 g de farine
25 g de sucre
1 pincée de sel
2 œufs
85 g de beurre
10 g de levure de boulanger

préparation: 15 mn + temps de repos cuisson: 35 mn

On peut commencer la brioche la veille.

	Mélanger le sucre, la farine et le sel.
	Ajouter la levure. J'utilise de la levure de boulanger qui se mélange directement à la pâte. Suivant la marque de levure il faudra peut-être la laisser gonfler dans un peu d'eau.
	Ajouter les œufs.
	Puis le beurre fondu (30 s au micro-ondes)
	Bien mélanger et laisser reposer la pâte au réfrigérateur. (on peut même laisser toute la nuit)
	Rouler la pâte, puis la plier en 4 (dans le même sens)
	Rouler de nouveau et replier en 4. (même sens)
	Faire 8 morceaux et mettre dans un moule à brioche. Bien mettre la dernière boule au dessus des autres au milieu.
	Laisser lever dans une pièce assez chaude (ou près du radiateur). Il faudrait 25°. On peut même chauffer le four au minimum puis faire lever dans le four éteint. Personnellement je laisse moins longtemps au frais et je laisse lever toute la nuit.
	Faire cuire 35 mn à 130° Bon appétit!